English version of this page

Mat og bærekraft

Om gruppen

Globaliseringen av matsystemer skaper konflikter, paradokser og etiske dilemmaer både i det globale sør og nord. Det er behov for en økt forståelse av de prosesser som påvirker hva vi spiser, hvordan vi spiser, hvem som har tilgang til hvilken mat, og hvorfor og hvordan matproduksjonen og matforbruket former både helse og miljø.

Forskning på mat og matsikkerhet har hatt en tendens til enten å fokusere på produksjonssystemer eller på hvordan kulturelle og sosiale forhold påvirker konsum.

Ved å studere hele næringskjeden fra jord til bord; globalt, nasjonalt og lokalt søker vi en helhetlig forståelse av matens politikk, praksis og kultur.

Temaer

• Matforbruk og praksis
• Matsystemer og produksjonsnettverk
• Matkulturer
• Bærekraftig kosthold

Studieprogrammer og emner

• SUM4027 - Food and Sustainability

Publikasjoner

Flere nylige publikasjoner